哈密瓜的功效作用与营养价值，哈密瓜的食用方法

哈密瓜，又名香瓜、甘瓜、果瓜等，味道香甜，有“瓜中之王”的美称。

哈密瓜是甜瓜的一个变种。在我国产于新疆的哈密、吐鲁番、鄯善等地。果实较大，卵圆形或近于橄榄形。果皮、果肉都比较厚，果肉肉质绵软，瓤肉青绿色或红色，味道极为香甜，风味独特。哈密瓜中含有多种维生素及矿物质，具有保护视力，缓解焦虑及美容养颜等功效。

营养成分

哈密瓜中含有多种维生素及矿物质，维生素中，维生素A和维生素C含量较高，矿物质中，钾和钠含量较高。

功效作用

1、保护视力

研究证明，经常食用富含β-胡萝卜素的哈密瓜可以降低患白内障的风险。另外，哈密瓜富含的类胡萝卜素可以增强视网膜对紫外线的过滤功能，预防眼睛老年性黄斑的产生。

2、缓解焦虑

哈密瓜富含的钾离子能增加脑部血液供给，充分的氧气供应使人神经感到放松和注意力集中;超氧化物歧化酶具有调节中枢神经，调控焦虑情绪的作用。

3、美容养颜

哈蜜瓜富含β-胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A，加上所富含的维生素C是天然的抗氧化剂，因此，吃哈密瓜能促进胶原蛋白形成，让皮肤充满弹性，还可以防止雀斑、细纹、皱纹的产生。

选购方法

选购哈密瓜主要通过看瓜蒂、颜色、纹路等部位确定瓜的品质。

1、看根部

买哈密瓜的时候，首先要看哈密瓜的根部(就是从瓜藤上摘下来的那个部分)是什么颜色的，因为根部是绿色的哈密瓜很少，一般都是枯的，有的甚至长霉了，所以我们要尽量选青的，而不是要长霉的。

2、看颜色

买哈密瓜选择那些青灰色的哈密瓜比较好，那种哈密瓜的进价比较高，味道也很正，清甜可口，吃在嘴里的感觉就像吃蜂蜜一样。而外皮是黄色的哈密瓜，味道就会比不上青灰色的了。

3、看纹路

买哈密瓜的时候，还要看哈密瓜身上的纹路，哈密瓜身上的纹路越多且越深，那么它的质量就会更好。这是因为哈密瓜生长在干燥的地方，经常经受风吹日晒，外皮看起来自然很粗糙了。

4、掂重量

除了看哈密瓜的外表，还要把哈密瓜放在手里好好掂量一下它的重量，如果感觉哈密瓜的重量和它的个头相符合，说明哈密瓜的水分没有丢掉，是个好的哈密瓜;如果拿在手里感觉很轻，没有分量，就说明这个哈密瓜的水分丢失了，吃在嘴里也没那么清甜了。

储藏方法

哈密瓜味道清甜，博得了大众的喜爱，但是从遥远的新疆边陲运来的哈密瓜如何在家中保存，是一个值得重视的问题。到底哈密瓜切开后能放多久呢?我们要明白。哈密瓜在常温下保存时间不会太久，最好现买现吃，并且切开以后要尽快吃掉，避免细菌滋生。

那么到底哈密瓜怎么保存时间长一点呢，我们分两种情况

1、没有切开的

没有切开的哈密瓜当然放的时间要长一点，但是还是要根据不同的情况来看，一般来说没有切开的哈密瓜可以放一周左右，但是要确保放之前哈密瓜是新鲜的，如果买回家的哈密瓜不新鲜，那估计放两三天就已经熟透了，再放就可能会烂。我们可以根据瓜藤或者是瓜蒂和瓜的软硬程度来判断放的时间的长短。

2、切开后的瓜

切开后的瓜一般放不了多久，特别是天气较热的时候，夏天一般最多放两天，而且是在冰箱冷藏的情况下，如果是常温下存放可能一天就会坏掉了，所以哈密瓜如果切开后要放久一点最好是放在冰箱里，而且切开的部分最好用保鲜膜包好再放入冰箱里。如果没有包保鲜膜的，拿出来吃之前将表面那层削去就可以了。

食用方法

哈密瓜是在夏季的时候经常会遇到的一种水果，可以直接切开食用，或是和其他水果一起做成果盘，不仅味道清甜爽口，也利于保留其中的营养素。此外，我们也可以将其和其他食材搭配，炒制后食用，也可以做成甜品。

1、哈密瓜牛柳

原料：牛柳、哈密瓜、生粉、柠檬汁

做法：

①将牛柳洗净切成小丁。加入1小匙细盐和1小匙细砂糖。

②加入1小匙生粉和1大匙植物油。

③用手或是筷子拌匀，腌制20分钟。将哈蜜瓜切成2厘米的小丁备用。

④平底锅烧热，倒入橄榄油。

⑤转中火，将腌制好的牛柳丁倒入平底锅内。炒至牛柳丁8成熟，倒入哈蜜瓜丁翻炒。

⑥翻炒1分钟关火，挤上1小匙柠檬汁，装盘即可。

2、虾仁哈密瓜炒饭

原料：米饭、哈密瓜、玉米粒、虾油、虾、胡萝卜、豌豆

做法：

①将虾剥壳去泥肠。

②胡萝卜切小丁，哈密瓜去皮后也切成丁。

③锅内倒入虾油后直接倒碗豆、玉米粒和胡萝卜丁快炒。

④翻炒两分钟后加入剥好的虾仁。

⑤虾仁炒至半熟状态倒入米饭。

⑥将米饭和配菜快炒拌匀。

⑦将炒好的米饭里加入甜瓜丁。

3、哈密瓜酸奶

原料：哈密瓜、酸奶、糖水樱桃

做法：

①哈密瓜肉用圆形果挖挖出球状果肉。

②淋上酸奶，添加点缀。

适宜人群

一般人群均可食用。