黑加仑的功效作用与营养价值，黑加仑的食用方法
黑加仑是一种表面呈蓝紫色，酸甜多汁的浆果，营养十分丰富。
黑加仑，又名黑茶藨子，广泛分布于我国东北地区，大兴安岭一带也称它为“旱葡萄”。它在栽培生长期需要大量的营养物质才能茁壮生长，而且喜爱潮湿的土壤。它们枝繁叶茂，春季花开满枝，秋季结果累累，其果实接近圆形，呈黑色，富含维生素C和微量元素。它既可以当做水果直接食用，也可以制作成各种各样酸甜可口的点心、果酱、果冻、糖浆和果汁。此外，黑加仑还可以用来制作酒精饮料，其树叶还可以用来制备染料。
营养成分
黑加仑含有一定量的蛋白质和人体必需氨基酸，可以为机体补充营养物质，且其脂肪含量少，比较适合减肥人群食用。它含有的膳食纤维则可以促进肠胃蠕动，排除宿便，对于缓解便秘有效。其还含有丰富的矿物质，如钙、镁、铁、钾等，可以促进机体的新陈代谢。此外黑加仑也富含维生素类营养物质，包括B族维生素、维生素C和烟酸等，对于防治坏血病有一定的作用。
功效作用
黑加仑具有丰富的营养成分，同时也具有很多功效。它对预防心血管疾病、治疗便秘、预防坏血病和增强机体的抵抗力有所助益。
1、预防心血管疾病
黑加仑中含有较多的维生素C和膳食纤维，能够对心脏病、糖尿病、肥胖、冠心病、高血压、肝脏疾病起到一定的预防作用，还可以降低血液胆固醇水平和血糖，提高胰岛素敏感性。实验证明，这与膳食纤维可以提高血清和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性， 降低丙二醛(MDA)含量、乳酸脱氢酶(LDH)活性有关。
2、缓解便秘
黑加仑中含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维可以促进肠道食物的残渣吸水膨胀，从而促进宿便从体内的快速排出，对缓解便秘症状有所帮助。
3、预防坏血病
黑加仑中含有大量的维生素C，可以很好地预防坏血病。坏血病又称维生素C缺乏症，它是由于维生素C的长期缺乏或长期摄入不足导致的疾病，临床表现为皮肤黏膜出血、反复牙龈出血和骨骼病变等。食用黑加仑，可以使机体中维生素C得到补充，从而有效预防坏血病。
4、增强机体的免疫力
黑加仑中的维生素C能够有效促进机体免疫功能的维持，对于一些长期体弱多病、维生素C消耗大的人群来说，食用黑加仑可以补充维生素C，增强机体的免疫力。
5、抗氧化
黑加仑中富含的花青素，具有抗氧化、延缓机体衰老的功效，食用后可以增加机体中的抗氧化物质的含量，增强机体的抗氧化能力，延缓衰老。
选购方法
黑加仑的选购可以从价格、口感和手感三方面入手。
1、看价格
黑加仑的价格一般能够反映出其品质好坏。在大市场的行情下，黑加仑的价格一般在30~40元一斤，如果价格在这个区间内，则表示有可能品质优良;如果黑加仑的价格太过便宜，一般情况下可能品质不佳。
2、尝口感
在售卖者同意的情况下，可以品尝一下黑加仑，优质的黑加仑带着浓郁的芳香，并且酸甜多汁，一般不会味道寡淡，或有其他异味。
3、摸手感
优质的黑加仑捏起来微有硬度，而劣质的黑加仑捏起来会软绵绵的，完全没有硬度。在挑选时要避开过于软的劣质黑加仑，选择优质黑加仑。
储藏方法
黑加仑是适合新鲜食用的黑色浆果，所以并不建议长期储藏。一般从市场买回来的新鲜黑加仑，可以在常温或者冰箱冷藏中储藏，一般可以储存7天左右。如果想要吃到口感最好的黑加仑，建议当天食用。
食用方法
黑加仑的营养丰富，烹饪方法也多种多样。一般以做成果酱或者蛋糕为主。黑加仑在烹饪的过程中，会有少量水溶性维生素C和一些矿物质的流失，但因为损失的量较少，所以不会有太大影响。
1、碗蒸黑加仑蛋糕
材料：黑加仑、鸡蛋、炼乳
方法：.黑加仑洗净灰尘控干水分后切碎备用，可以适当留一些未切的装饰表面。把低筋粉、泡打粉、盐混合后过筛备用。鸡蛋打在小盆里，加入白糖后打发。放入一匙玉米油和一匙炼乳打匀。筛入面粉后拌匀，再放入黑加仑拌匀。把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面装饰一些黑加仑。最后，把小碗放入蒸锅里大火蒸十五分钟即可。
2、黑加仑面包
材料：黑加仑、鸡蛋、面粉、油
方法：所需水量包含了鸡蛋(比如需要水160ml，那就先磕入鸡蛋后再将水加至所需要的刻度160ml)，将鸡蛋和水倒入面包机。再依次放入油、糖、盐、奶粉，最后放入主料中的面粉、发酵粉。插上电源，将色泽调至浅色，按下启动键。第一次发酵的面团(面包机会发酵2次)倒入葡萄干，用筷子搅均匀。(剩余时间1：50分)搅匀后盖上盖子，等待面包机2次发酵。2次发酵后，进入烘焙。当剩余30分钟左右，面包表面微黄时拔掉插头。2分钟后取出面包桶倒扣砧板上切块即可食用。
3、黑加仑果酱
材料：黑加仑、冰糖
方法：将黑加仑放置盆里，加入冰糖、白砂糖，倒入一些水。糖量和水量可根据自己的口味控制。开小火，边熬边搅拌，避免糊底。当熬至有沫子浮出时，用勺将沫子舀出至碗里。(沫子不食用)熬至粘稠状，即可关火。待冷却后，即可食用。为了保持口感，建议拿出2-3天内能吃完的量，剩余的装入能够密封的小玻璃瓶，冰箱冷藏保存。
适宜人群
一般人群均可食用。
