萝卜羊肉汤怎么做，白萝卜羊肉汤的做法步骤

萝卜羊肉汤怎么做？萝卜羊肉汤是非常有名的一道菜，不仅美味可口而且非常具有营养价值。因为它具有一定驱寒暖身的作用，所以很适合在冬天的时候吃。很多人想吃但是不会做， 接下来详细分析萝卜羊肉汤怎么做，白萝卜羊肉汤的做法步骤。

萝卜羊肉汤怎么做

1、将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

2、取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

3、将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

4、接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。

5、在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

6、羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

白萝卜羊肉汤的做法步骤

1、羊排上的肋排留做它用，将羊排的边角切下来，洗净，切大块

2、白萝卜半根，刮去表皮，洗净

3、切成大小均匀的滚刀块

4、香料准备好

5、煲中放清水，将羊肉一同入锅

6、待水开后，撇去浮沫

7、入香料同煮，盖上盖，小火，焖煮40分钟左右

8、待肉9分熟时可下入白萝卜块， 盖盖，小火，继续焖煮15分钟左右

9、白萝卜可用筷子扎透，放适量盐调味，即可出锅

10、撒些香菜，提色提香！喝上一大碗，好暖和呀！

白萝卜羊肉汤的禁忌

1、肝火旺

因为白萝卜和羊肉汤属于一种温热性的食物，如果本身出现了明显的香火旺盛，在摄入过多羊肉汤以后，可能会导致病情加重，容易出现咽喉肿痛、口舌生疮，而且伴随着咳嗽咳痰或者是伴随着黄痰等症状，不利于病情的恢复。

2、肠炎

如果身体中出现了明显的高血压、肾炎或者是痛风等，患者在生活中也要控制白萝卜羊肉汤的摄入，可能会导致病情加重，而且还会增加肠道局部的负担，等病情完全调理以后才可以使用。