无花果的功效作用与营养价值， 无花果的食用方法
无花果别名“奶浆果”，属桑科落叶灌木或小乔木，含丰富的维生素A和维生素C，具有较高的营养价值，其味道甘甜可口。
无花果，又称“奶浆果”，广泛栽培于温带和亚热带地区，叶呈墨绿色，花托可入药，具有很高的营养价值。人们常食用的部分其实不是无花果的果实，而是其膨大为肉球的花托。无花果味道鲜美，甘甜可口。鲜果中果糖和葡萄糖的含量高达15%～28%。采摘之后可加工成蜜饯、果干、果酱和罐头食品。果干入药，能开胃消食，也是治疗咽喉的良药。但不宜多食，体寒腹泻者禁食，否则会给身体带来更大的负担。
营养成分
无花果的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。且无花果具有极高的药用价值，它的果实中含有大量的果胶和维生素，能提高人体的免疫力。此外，无花果还含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。有助于提高人体的消化系统，促进新陈代谢。
功效作用
无花果历来被人们视为保健珍品，其味甘、性平，无毒副作用，有滋补、润肠、开胃、清热、消炎、止痢、治咽喉肿痛等功效。
1、促进消化，瘦身减脂
无花果虽甘甜可口却也有很多酸性物质，其富含蛋白酶，脂肪酶和水解酶等酶类物质，这些物质被人体吸收以后，能加快人体内脂肪的分解与代谢，提高人体消化功能，有着瘦身减脂功效。
2、预防高血压、冠心病
无花果对人类心脑血管有明显的保护作用，它含有的脂肪酶和水解酶，能加快人体内脂肪和胆固醇的分解与代谢，可以净化血液，促进血液循环，它既能预防高血脂和高血压，也能降低冠心病的发生机率。
3、消除疲劳
无花果含有丰富的氨基酸，其中以天门冬氨酸的含量最高，对恢复体力和消除疲劳有很好的作用。
4、利咽消肿
无花果中含有柠檬酸，苹果酸、延胡索酸，草酸等物质，具有抗炎消肿的作用，可利咽消肿。
选购方法
无花果味道甘甜，营养丰富，广受人们喜爱。挑选无花果时，应注意以下几点：
1、看外观
无花果的外观以圆润、无瑕疵为好，个头要尽量大一些。
2、闻气味
无花果如果有明显的酸酸的气味，代表此果已经坏了，不宜购买。
3、用手摸
选购时，可以直接用手适当的捏一下无花果，如果相对柔软，更适宜购买，不应选购过于坚硬的。
4、看季节
无花果分为夏季、秋季两种。夏季的果子一般个头大、品质上佳，秋季的果子一般个头偏小，品质稍差。
5、看裂纹
选购无花果的时候，应该选择尾部开口小的无花果，这样的果实，灰尘和微生物污染的可能性较小，降低了腐败变质的可能性。因为无花果的含糖量特别高，容易招来一些喜欢甜食的昆虫。
储藏方法
对于家庭储藏来说，一般保存新鲜无花果的方式是冷藏保鲜。
把新鲜无花果进行简单的清理，注意不要用水清洗，避免因清洗后果实湿度增加导致腐烂变质。之后进行装袋处理，在塑料袋内能平铺开为宜，避免过多造成挤压损伤。无花果的最佳储存温度是0℃到2℃之间。家用冰箱冷藏保鲜一般可以多保存几天，建议尽快食用，以免影响其口感。
食用方法
无花果富含极高的营养成分，有滋养、健脾、润肠的功效。无花果的食用也多样化，可以煮成糖水、熬粥或者做成果酱，一般来说，直接食用更利于其中营养素的保留。
1、无花果粥
原料：新鲜无花果、粳米、冰糖
做法：
①粳米洗净后，放入锅中，加水煮至八成熟。
②放入剥掉外皮的新鲜无花果，煮熟后加适量冰糖调味即可。
2、无花果冰糖水
原料：新鲜无花果、冰糖
做法：
①将新鲜的无花果洗净剥除外皮，从蒂部将其掰开。
②将掰开的新鲜无花果连同一起流出的汁液装入碗中，加入适量冰糖和清水，放入锅中蒸熟即可。
3、无花果酱
原料：无花果、白糖、柠檬
做法：
①将新鲜的无花果洗净剥皮，放入碗中搅拌成糊状。
②将糊状的无花果放入面包桶里加入白糖和柠檬的汁。
③开启面包桶的果酱功能，时间一般是一个小时，如若果酱不够浓稠可以再搅拌45分钟左右。
④将装果酱的罐子用开水煮沸消毒，并晾干。
⑤取出面包桶中的果酱，然后装瓶拧紧，可以倒扣排气一小时左右之后，再放入冰箱冷藏。储存时间可达一年左右，如若拆封需尽快食用。
适宜人群
1、三高患者
无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压的作用。
2、消化不良者
无花果中含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体消化食物，提升食欲。
禁忌人群
无花果虽营养丰富，但是脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用。
1、脂肪肝患者
脂肪肝患者最好不要吃无花果，无花果中含有大量油脂，而脂肪肝本身就是脂肪在体内过多堆积所致。
2、腹泻者
无花果有润肠通便的作用，腹泻者食用会加重自身病情。
3、脑血管意外患者(简称中风)
脑血管病人因为体内脂类多，醇类物质多，没有合理运动，大量的脂类醇类物质积压体内，造成身体负担，因此不建议食用无花果。
