提子的功效作用与营养价值， 提子的食用方法
提子，又称美国葡萄、美国提子，是葡萄的一个品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为“葡萄之王”。
提子又称为美国葡萄，是葡萄的一个种类，与葡萄一样，都属于葡萄科，葡萄属。提子是粤语对葡萄的称呼，在粤语语境中，提子泛指所有种类的葡萄;在中国的大部分地区，提子是指进口品种的葡萄。
提子的营养价值很高，富含糖类(主要为葡萄糖、果糖和戊糖)，各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质，以及各种维生素、氨基酸等。特别是现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管疾病有积极的治疗与预防效果。
营养成分
提子营养价值高，富含多种微量元素及维生素，食用可提高人体免疫力。
功效作用
1、缓解低血糖
提子中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收。当人体出现低血糖时，及时饮用葡萄汁，可以很快缓解症状。这主要是由于饮用葡萄汁后，葡萄汁中的葡萄糖从上消化道进入小肠被小肠绒毛细胞吸收，转运至血浆中被红细胞携带至组织中，从而有效缓解低血糖出汗、呕吐的反应。
2、抗血栓
法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力。提子中的桑色素、槲皮素、棉皮素，具有强还原性的邻二羟基结构，可还原低密度脂蛋白中的生育酚或保护低密度脂蛋白中的生育酚，从而抑制了低密度脂蛋白的氧化，降低了血栓凝集的风险。
3、抗衰老
提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可以抗衰老，并且能够清除体内自由基。类黄酮在生命系统中可以与具有强氧化性的金属离子螯合，促进机体抗氧化抗衰老;类黄酮化合物环上的3，4-邻二羟基具有清除自由基的能力，其上的氢可与自由基结合形成稳定化合物，自身则形成羰基与邻位的羟基形成分子内氢键，使氧化后的物质稳定。
4、抗病毒
提子具有抗脊髓灰质炎病毒、人类疱疹病毒的作用。提子中的槲皮素、木樨草素-7-葡萄糖甙具有抑制病毒逆转录酶活性从而抑制病毒繁殖的作用，类黄酮则可以通过抑制溶酶体H-ATP酶，磷酸酯酶A2的脱壳作用，影响病毒转移基因的磷酸化，抑制病毒和RNA的合成。
5、促进消化
提子中含有大量果酸，可以适度刺激胃肠黏膜，促进胃部平滑肌蠕动，促进胃肠道排空，果酸亦可以帮助分解食物残渣。
6、预防心血管病
提子中具有强抗氧化性的类黄酮物质，可以强力清除自由基，进而降低血液粘稠度，同时，提子中含有的微量酸性物质能够软化血管，防止心血管动脉硬化。另外，提子中含有的钾和钙元素有助于人体积累钙质，进而增强心脏跳动频率。
选购方法
1、看茎的颜色
新鲜提子茎是青色的，皮是粉红色的。存放越久，茎越枯黄、皮越红。
2、看皮的颜色
如果发现一串提子的多颗果粒上有白点，那么可以断定这串提子不太新鲜。
3、尝最底果实
葡萄的品质与成熟度有关，而一串提子中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。如果该颗提子很甜，就表示整串提子都很甜。
4、看外形、手感
品质好的提子，果形一致，大小均匀，整挂无散粒，拿在手里较硬。
储藏方法
将提子包上保鲜膜，放在冰箱中冷藏，可以储存一周左右。
食用方法
提子最好的食用方式是洗净后直接吃，这样既可以品尝到提子坚实爽脆的果肉和甜蜜沁人的果汁，又可以最大限度保证提子的营养成分不会流失太多。
1、青提苦瓜蜂蜜汁
原料：青提、苦瓜、蜂蜜
做法：
(1)青提用盐水清洗干净，但是不要长时间浸泡。
(2)苦瓜洗净后，去芯，并切成碎丁。
(3)锅中放水，再加入少量白糖，烧开后放入切好的苦瓜丁，煮至变色后捞出放凉。
(4)将青提、苦瓜丁、纯净水倒入榨汁机中榨汁。
(5)倒出果蔬汁，并用滤网过滤2-3遍。
(6)取适量蜂蜜加入后拌匀，即可饮用。
2、提子牛奶冰棒
原料：提子、牛奶
做法：
(1)提子洗净去皮，并用小刀将对切成半。
(2)倒入搅拌容器内，搅拌成泥。
(3)加入适量纯牛奶和适量白糖，搅拌至完全混合。
(4)将搅拌好的混合液倒入冰棒模具中，放入冰箱冷冻，成型后即可拿出食用。
3、提子玉米片
原料：提子、玉米片、脱脂酸奶
做法：
(1)提子洗净去皮，并用小刀将对切成半。
(2)取一个玻璃容器，底部倒入一层脱脂酸奶，然后倒入切好的提子，之后再倒入一层酸奶。
(3)将玉米片倒在最上面，微微搅拌后即可食用。
