桃的功效作用与营养价值， 桃的食用方法
桃是一种鲜嫩多汁，营养丰富的水果，有多种品种，具有生津止渴、美容等功效，在我国被作为福寿祥瑞的象征。
桃，蔷薇科植物，是一种落叶小乔木，产地主要集中于我国华北、华东各省。桃的树皮为暗红褐色，叶子油绿繁茂，花期一般在三四月份，颜色多为粉色，也有白色，具有很高的观赏价值。桃的果实如拳头大小，颜色粉黄，有红色晕染，除了油桃之外都有均匀的白色绒毛。桃子鲜嫩多汁，营养丰富，在我国被作为福寿祥瑞的象征，素有“寿桃”“仙桃”的美称。
桃子营养丰富，含有糖类、蛋白质、粗纤维、矿物质及有机酸等成分，而且具有生津止渴、促进消化、淡化色斑等作用。
营养成分
桃子营养丰富，含有糖类、蛋白质、粗纤维、矿物质及有机酸等成分，尤其含有丰富的维生素C和钾。
功效作用
1、生津止渴
桃是甜美多汁的水果，含有丰富的糖类、维生素 C 及有机酸。新鲜的桃汁能迅速补充人体的水分，能生津止渴，并使人体内的热毒随小便排出体外。
2、补充能量
桃中所含的果糖、葡萄糖易于被人体吸收，能及时补充能量，消除疲劳感。它所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸能提高胃液的酸度，促进食物的消化。
3、淡化色斑
桃里面含有较多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善干性或油性肌肤也有显著的功效。
选购方法
桃的品种很多，风味各异，可根据自身偏好购买，一般以果形端正，色泽新鲜，气味清香纯正，无虫蚀、瘢痕、损伤者为佳。
1、水蜜桃以个大规整、白里透红者为上乘;
2、蟠桃以大小适中、果肉肥厚、气味浓香者为佳;
3、油桃以色红均匀、手感光滑者为好;
4、硬肉桃以色泽均匀、硬度适中者为宜。
储藏方法
桃不容易保存，常温下3天左右就会熟透，不能及时食用的最好用保鲜袋密封放入冰箱，可以保存1周左右。如果想要保存的时间长一些，可以在购买时挑选没完全熟透的果实，然后密封后放入冰箱保存。
食用方法
桃子既可以鲜食，也可以做成果脯，或者蒸食、煎汤，食用方法有很多。最常见的还是直接生食，因为桃子中含有丰富的维生素，生食可以保留住其中的营养最大限度地不被流失。当然，熬粥、煎汤等烹饪方法能让桃子变得软烂，味道也可口，便于老年人或者儿童食用。
1、直接生食
食用毛桃前，要洗净绒毛或撕去果皮，可将桃放入水盆中，在水中加入少量食用碱，稍微浸泡几分钟，有助于快速除掉桃毛。
2、桃汁粥
原料：鲜桃汁、大米
做法：将鲜桃去毛洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入桃汁、白糖等，煮至粥熟。
3、桃仁粥
原料：桃仁，大米
做法：将桃仁择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁(通俗地说就是用水慢火熬煮，等到汤汁浓缩合适时，用过滤的方法把桃仁渣都过滤掉，只留下汤汁来用)，加大米煮粥，待粥熟加下白糖，再煮至沸腾一二次即可。
4、红酒炖桃
原料：桃、柠檬、红酒、冰糖
做法：桃洗净去皮，切成小瓣，摆放在锅中。切两片柠檬绞汁，与桃一起倒入红酒，放入冰糖，加入少量清水漫过桃，中火煮至桃熟透即可。出锅后可用柠檬片与薄荷装盘点缀。
适宜人群
桃子鲜嫩多汁，营养丰富，含有糖类、蛋白质、粗纤维、矿物质及有机酸等成分，一般人群均可食用。桃子含钾多，含钠少，有利于促进细胞内外离子交换，清除水肿，尤其适合水肿的患者食用。
禁忌人群
1、肠胃温性者
经常上火，肠胃是温性的朋友，建议不要吃桃子，因为桃子本身就属于热性食物，如果在上火期间桃子，会加重上火的可能，导致身体出现各种问题。
2、月经期女性
在月经期间的女生，不能吃桃子，因为桃子具有活血化瘀的功效，如果进食过多的话，会导致月经量过多。
3、婴幼儿
如果家中有婴幼儿，建议不要给他吃桃子，因为桃子很难被肠胃消化，何况小孩子的身体各个器官都还未发育完全，如果贸然进食，会导致孩子肠胃消化不良，造成肠胃的负担，严重时，还会造成皮肤过敏的症状。
4、服用铁剂者
如果正在服用铁剂，尽量不要食用桃子，因为桃中鞣酸含量较高，而鞣酸会与铁剂形成鞣酸铁盐沉淀，从而影响铁离子的吸收。
