红心火龙果的功效作用与营养价值，红心火龙果的食用方法

创闻用户 2023-07-06 10:51:52

红心火龙果为圆球形或长圆形红色果皮的果实，因其含有的独特成分，对人体有保健功效，深受人们的喜爱。

红心火龙果在火龙果中是一个比较稀少品种，因为它含有一种特殊的成分——花青素.切开可见颜色鲜艳通红，含糖成分高于普通的火龙果。红心火龙果果肉色泽亮丽，果肉带有清香，口感好。

红心火龙果含有大量花青素，花青素是一种强力的天然色素，也是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。此外，红心火龙果还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节柔韧性。

营养成分

火龙果营养丰富，每100克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55- 0.65毫克等。

功效作用

1、解毒作用

红心火龙果含有一般水果少有的粘胶状的植物性白蛋白。白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速地将其包裹住，避免肠道吸收，将重金属离子排出体外，起到解毒作用。

2、防止贫血

红心火龙果的含铁量比一般水果要高，而铁是制造血红蛋白以及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质可以预防贫血。

3、减肥功效

红心火龙果是一种能量较低、富含较多纤维的水果，它的水溶性膳食纤维含量非常丰富，具有减肥、降低胆固醇、润肠的作用。

4、美白功能

红心火龙果含有较多的维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。

5、预防痴呆症

火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

选购方法

1、称重量

用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。

2、看色泽

表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。

3、试手感

要挑捏起来有一点点软的(不要太软，否则切开会暴汁)，这样的火龙果比较甜。

储藏方法

1、切开的红心火龙果的

切开后的火龙果容易氧化变质，延缓氧化是保存切开后火龙果的关键，用柠檬酸覆盖切面后再用保鲜膜包好，再放进冰箱冷藏，可以隔绝空气，缓解氧化。但仅仅只能存放1~2天，不适合长期存放。

2、没有切开的红心火龙果

火龙果等热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，可以贮藏半个月左右。如果一定要放入冰箱，应该置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

食用方法

一般情况下，红心火龙果剥开食用即可。还可以制成果酒、冰淇淋等，风味独特又营养丰富。

1、红心火龙果健体酒

材料：红心火龙果、冰糖、江米酒。

方法：火龙果洗净完全晾干后，去皮，再切成小块。以一层火龙果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中，再倒入酒，然后封紧瓶口。贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡，三个月后即可开封滤渣装瓶饮用。

2、红心火龙果冰激凌

材料：红心火龙果泥、柳橙汁、牛奶、蛋黄、细砂糖、玉米粉、橙酒、鲜奶油

方法：取一小锅加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀，将备好的85℃牛奶缓缓加入并搅拌均匀。以隔水加热的方式加热至带稠状，加热过程中需不停搅拌，待稠后熄火将红心火龙果泥、柳橙汁、橙酒拌入并搅拌均匀，放凉备用。把鲜奶油以打蛋器打至七分发后一起拌匀即可倒入容器中。放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再放入冷冻库中冷冻，重复此动作2-3次即完成。

3、红龙果坚果豆浆

材料：黄豆、核桃、黑芝麻、白芝麻、杏仁、花生、红心火龙果、奶酪片

方法：黄豆用水浸泡4小时，体积变大。核桃去壳，准备好黑白芝麻、杏仁、花生。红心火龙果去皮，切成粒状。将所有材料放入豆浆机中，加入适量的水。选择全营养豆浆功能，开始工作。用模具将奶酪片切成花朵状，中间洒上几粒白芝麻装饰。