蜂王浆的功效作用与食用禁忌，蜂王浆的营养成分
蜂王浆，又称蜂皇浆，蜂皇乳，是青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，极具营养价值，一般分为乳白色和微黄色。
新鲜蜂王浆就像哺乳动物的乳汁，为粘稠的浆状物，有光泽感，其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料（主要是花粉）的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长，以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素，会造成蜂王浆颜色加深。蜂王浆中含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有多种生理功能。
营养成分
蜂王浆是一类组分箱单复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节和花粉植物的不同，其营养成分也有所不同。一般来说，其含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有糖类、多种维生素等。
功效作用
蜂王浆营养丰富，还有降血糖、抗氧化等功效，在临床研究方面已经得到证明。
1、辅助降低血糖
胰岛素是治疗糖尿病的特效药物，而蜂王浆含有胰岛素样肽类，其分子量与牛胰岛素相同。另外，蜂王浆具有使受损组织细胞再生的作用，其可使胰岛β细胞代谢恢复正常，促进胰岛素分泌，从而发挥正常的降血糖作用。。
2、抗氧化功能
蜂王浆对细胞的修复以及再生具有很强的作用，在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶（SOD）是抗氧化的主要成分。
3、降低血脂
蜂王浆含有人体必需的维生素达10种以上，能平衡脂肪代谢和糖代谢，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，适合肥胖型糖尿病患者。
4、控制血管扩张，降低血压
蜂王浆里所含的10－羟基－癸烯酸（王浆酸）以及王浆主要蛋白-1，对于控制血管扩张，降低血压有很强的效用。
5、保护肝脏
蜂王浆能杀灭肝炎病毒，能抑制病毒在肝脏细胞内复制。其中的黄酮类等物质有降低转氨酶作用，促进肝细胞再生，防止肝硬化。不过，肝炎患者不适合服用含酒精的蜂胶制品，而应服用不含酒精的含量较高的蜂胶软胶囊或浓缩液。
6、抗菌
蜂王浆有抗菌和对伤口感染具有促进愈合的作用。试验也表明，蜂王浆的抗菌谱为大肠杆菌、金黄色葡萄球、伤寒杆菌、链球菌、变形杆菌、枯草杆菌、结核杆菌、星状发癣菌和表皮癣菌等。蜂王浆的抗菌消炎作用与pH有关。当pH为4.5时抗菌最强，pH为7时，抗菌性减弱，pH为8时，抗菌性消失。蜂王浆的pH为3.5～4.5之间，因此，在天然的状况下，它的抗菌消炎性最强。
选购方法
选购蜂王浆要注意看色泽、蜜源、蜂种等挑选。
1、按蜜粉源分
通常以什么花期生长的蜂王浆就称什么王浆。例如，在油菜花期所采集的蜂王浆称作油菜浆，刺槐花期采集的蜂王浆称作刺槐浆。同理，还有椴树浆、葵花浆、荆条浆、紫云英浆、杂花浆等。
2、按色泽分
不同蜜粉源所生产的蜂王浆，其色泽有较大差异。例如油菜浆为白色，刺槐浆为乳白色，紫云英浆为淡黄色，荞麦浆呈微红色，紫穗槐浆呈紫色等。可通过蜂王浆的颜色，来区分是什么蜜粉源生产的。
3、按蜂种分
根据产浆蜂种的不同将蜂王浆分为中蜂浆和西蜂浆，前者产自中华蜜蜂，后者产自西方蜜蜂。同西蜂浆相比，中蜂浆外观上更为黏稠，呈淡黄色，王浆酸含量略低。中蜂浆产量远低于西蜂浆。市场上出售的绝大部分是西蜂浆。
储藏方法
1、冷藏条件
保鲜层能保存蜂王浆20天～30天不变质，而冷藏层最多保存半年时间。
2.、无冷藏条件
在没有冷藏条件的情况下，可以把蜂王浆拌到蜂蜜里，蜂王浆和蜂蜜比例为1：5或1：10，这样蜂王浆可以保存一个月左右，但必须每天食用时要充分搅拌，因蜂王浆的比重小，会浮在蜂蜜上面。
食用方法
1、蜂王浆食用时间：
蜂王浆是天然物质，可直接食用并被人体吸收。一般早、晚各一次，一般是早餐前30分钟到1小时，晚上入睡前30分钟左右食用。因为空腹服用吸收力较好，受胃酸的破坏也相应小一些。
2、蜂王浆食用方法：
最好将蜂王浆放入舌下而不是直接口中含服，慢慢咽下，使人体充分吸收。不可用热开水冲服，否则营养成分遇热会大量损失。
如不适应蜂王浆的味道，可用蜂蜜2份，鲜蜂王浆1份，混合后冲服；与蜂蜜、蜂花粉同时食用也行，但最好是单独食用。
温馨提示：蜂王浆冰冻，冻成冰块直接舌服咽下比解冻了后吃的口味要好很多。
3、蜂王浆食用量：
常人一天不超过5克。
年老体弱及病状较重者，可适量增加，剂量增大时不会产生副作用。
高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病患者，以清晨服用或睡前2-3小时服用为宜。
一般人们用于保健时选1000克优质蜂蜜加入100-200克鲜蜂王浆，进行充分搅拌后，置于冰箱，每日1-2次，每次20克，温开水送服或冲服，若有不适，可在饭后服用（每次服用时最好进行搅拌或晃匀，因蜂王浆比重小，易上浮）。用于治病，每1000克蜂蜜可加入鲜王浆300-500克。
适宜人群
1、体质虚弱、多病、衰老的老年人。美国芝加哥大学实验发现，除葡萄糖外，蜂王浆是最容易被吸收的物质，并且血液中不会有过多的糖含量，适宜老人补充糖分。
2、需要祛斑祛皱、滋润皮肤的女性。蜂王浆具有很多的养分和药物成分，可以极大的改善表皮细胞的活性。
3、精力不足、容易疲劳的上班一族。蜂王浆对于精神衰弱有一定的作用，但不会马上提神。
4、体虚的高血压患者。蜂王浆不属于降压药，但临床实践证明，蜂王浆有良好的降压作用。
禁忌人群
由于蜂王浆中含有来自花粉的异性蛋白和蜂毒肽，某些人对此易过敏，过敏体质的人要忌食。
低血糖患者要忌食，这主要是由于蜂王浆中有胰岛素样的物质，能增强人体内胰岛素的降血糖作用，会加剧低血糖反应。
此外， 发育正常的小孩不宜喝蜂王浆，主要是由于小孩服用蜂王浆后易促进性器官发育，性早熟。
