大红袍的功效作用与营养价值，大红袍的食用禁忌
大红袍茶是中国十大名茶之一，产于福建武夷山，香气浓郁、滋味醇厚，既没有绿茶的苦涩味，又具有红茶的馥郁清香，是介于红茶和绿茶之间的一种半发酵茶。
大红袍是武夷岩茶的一种，原母树产于福建武夷山天心岩九龙窼的高岩峭壁之上。外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。大红袍含有茶氨酸、咖啡碱、叶酸、烟酸等，具有利尿解乏、提神醒脑、减脂瘦身等作用。
营养成分
大红袍是武夷岩茶的一种，茶叶中氨基酸种类甚多，大约有25种以上，主要是茶氨酸。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，而蛋白质是组成人体最重要的成分之一，人体的一切细胞组织，都由蛋白质组成。
功效作用
大红袍含有茶氨酸、咖啡碱、叶酸、烟酸等，具有利尿解乏、提神醒脑、减脂瘦身等作用。
1、利尿解乏
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，大红袍茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，减少有害物质在肾脏中滞留的时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
2、提神醒脑
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神醒脑、增进思维，提高工作效率的作用。
3、减脂作用
茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸等多种化合物，能够调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C也能降低胆固醇和血脂。
4、提高牙齿抗龋能力
大红袍茶叶中的氟含量很高，而氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，两者相反应变成一种难于溶于酸的“氟磷灰石”，从而提高了牙齿的放酸抗龋能力。
选购方法
1、看外观
大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润。将浸泡后的大红袍茶叶倒在盘中，用手指铺平拨匀，观察叶底的嫩度、色泽、匀度。叶底嫩度以嫩叶、茶叶大小开面含量多少来衡量。大红袍叶底以嫩绿、黄绿、明亮者为好，深绿色较差，暗绿、青绿为次，最忌红梗红叶、病虫斑、焦叶等。
2、闻气味
大红袍有独特的岩骨花香，香气以高而持久者为好，其次为香高而不持久者，香低而短者品质较差。而有烟、焦、酸、馊、霉闷及异味品质最差。
3、品味道
大红袍香气馥郁，滋味清远，以醇和回味转甘为好。
储藏方法
大红袍茶叶有三特性：吸湿性、吸附性、陈化性。再加上其多数都是经加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质。在储存过程中，其色、香、味会不断地陈化而降低品质，因此在保存时要注意以下几点：
1、防潮湿
水分是导致大红袍茶叶变质陈化的主要原因之一，因此要注意防潮湿，可在储藏的器具中放入适量石灰块类的吸湿剂。
2、低温储存
低温是大红袍茶叶的最佳贮存环境，低温时其陈化缓慢，可将密封好的大红袍茶叶放入冰箱内储存。
3、密封储存
氧气会令大红袍茶叶发生氧化反应，可以用铁罐、陶罐、食品袋等可密封的容器储存。
4、避免挤压
大红袍外形呈条索状，有易碎的特性，因此贮存大红袍时应注意避免挤压。
5、避免光照
过度光照能引起大红袍茶叶中叶绿素的转变，以及酯类物质的光化反应，从而导致大红袍茶叶变质与陈化速度的加快，因此建议存储时避免光照。
食用方法
大红袍通常有壶泡法和杯泡法，人多时宜用壶泡，人少用杯泡。浸泡时间，依照泡饮者的习惯和爱好，适当调节茶量、水量、一般适宜用高温度水冲泡。
1、茶量
根据容器大小决定，一般以容器量的半数为宜。
2、水量
根据放入的茶量为准，一般一克茶叶20到25毫升水。
3、水温
初沸98°以上，特别是第一次冲泡时最好是达到100°。第一泡水温低了，不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气，还会导致大红袍被泡死，后面泡不了几泡就没味道了，按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。(冲泡时间仅供参考，依照各人的口味而定，原则就是，要快出水，不能久浸。)
4、浸泡时间
建议第一次15秒钟，第二次30秒钟，第三次1分钟为宜，优质的大红袍可以冲泡八次以上，余韵尚显，而且越泡越甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。
5、冲泡方法
沸水高冲，冲到略高于容器面，刮去壶、杯子表面泡沫，净盖后盖好分杯，应低斟，可减少大红袍茶香飘逸。
适宜人群
1、“三高人群”
大红袍茶叶富含很高的茶多酚，可以降低血液中的胆固醇，达到降血脂、降血压的功效。经常饮用大红袍，对于血脂高的人有益。
2、肥胖人群
大红袍中有含量较高的咖啡碱，能够调节脂肪代谢。坚持饮用对于肥胖人群有一定帮助。不过不建议大家过度饮用，将它作为减肥药。
禁忌人群
1、肠胃功能差者
大红袍新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，会刺激胃肠膜。
2、神经衰弱、心脑血管病者
大红袍茶叶中含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，且不宜在睡前或空腹时饮用。
3、特殊时期的女性不宜饮用
经期的女性饮茶容易因为咖啡因对神经和心血管的刺激，引起亢奋或者是烦躁;怀孕期间的妇女也会因为咖啡因会增加准妈妈的心肾负担，同时也可能影响到胎儿的发育。哺乳期的妇女不宜喝浓茶，因为茶叶中的咖啡因可能会通过乳汁进入婴幼儿的体内，导致婴儿过度亢奋或是烦躁。
