碧螺春的功效作用与营养价值，碧螺春的选购方法

创闻用户 2022-07-29 11:56:19

碧螺春，中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭(山)，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春以其形美、色艳、香浓、味醇 “四绝”闻名于中外。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名 “碧螺春”。碧螺春属于名优绿茶类，采用果木与茶树间作的种植方式，茶吸果香，花窨茶味，孕育了碧螺春茶花果香味的天然品质。此外，碧螺春含有茶氨酸、儿茶素，能改善血液流动，防止肥胖，脑中风和心脏病。

营养成分

碧螺春含有能量、碳水化合物、糖和矿物质，其维生素C含量尤其丰富。维生素C可以增强免疫功能、降低血清胆固醇的含量，还有抗氧化的功效。

功效作用

碧螺春中含有的茶氨酸、儿茶素，能改善血液流动，防止肥胖，脑中风和心脏病。其中儿茶素有较强的抗自由基作用。

1、缓解疲劳，促进血液循环

碧螺春中的咖啡碱具有强心、解痉(解除局部肌肉痉挛)、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，对辅助治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死有一定的帮助。

2、增强免疫力

碧螺春内含丰富的维生素C，维生素C具有多种保健功效，如增强免疫力，降低胆固醇等。

选购方法

在分辨真假碧螺春时，一定要冲泡后通过尝滋味才能辨别，洞庭山碧螺春有明显的花果香味，而其他地方的茶最好也只有清香，其次还应从以下几点进行区别。

1、看外观

洞庭山碧螺春色泽比较柔和鲜艳，而用过色素的假碧螺春看上去颜色发绿发暗，绒毛也多是绿色，而真的碧螺春应是满身白毫，即茶叶上的小绒毛为白色。

2、看冲泡

碧螺春茶叶冲泡有上投、中投、下投三种，碧螺春是典型的上投，即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，茶水银澄碧绿。

3、看茶汤

正宗碧螺春用开水冲泡后，颜色看上去比较柔亮、鲜艳，而市场上的有些“翻新茶”或“混掺茶”，看上去比较暗黄，同陈茶的颜色一样。

4、品茶味

碧螺春头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜，蕴涵淡淡的花果香味。

储藏方法

碧螺春需注意防潮，保存于干燥、清洁、无异味的密封包装内，存放在干净、干燥、阴凉的地方。一般保质期为12个月。

食用方法

因碧螺春茶叶极其细嫩，冲泡采用上投法(先冲后放)，采用透明玻璃杯，先加入80℃左右的开水，然后放入茶叶，当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬间有“白云翻滚，雪花飞舞，清香袭人”的情景。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘。

1、碧螺春“三开”

碧螺春一般冲三次，称“三开”，每冲一次，色、香、味都有区别。

①“头开”，先将沸水置于杯中，然后撒螺粒30-40颗于水面，不必加盖，待其徐徐下沉，缓缓舒展即可饮，其特点是：浅、芬、淡。

②“二开”，头开饮至余汁三分之一时，即将沸水冲入，加盖，等2一3分钟，热喝。这一“开”最佳。特点为：清、溢、醇。

③“三开”，二开饮至半小时，冲入开水，加盖待水稍温时饮，力求其色不减，香不散，其味尽泌。特点是：弱、退、减。

“三开”之后的色、香、味，则是“寡、逸、乏”了。

适宜人群

一般人群均可饮用，其中下列人群更为适宜：

1、中老年人

碧螺春营养价值高，含有大量有益健康的成分，如儿茶素、β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等，有延缓衰老、预防癌症的功效。喝碧螺春可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病。因此，碧螺春特别适合中老年人饮用。

2、上班族

碧螺春适合上班一族饮用，可以帮助提神醒脑，活跃思维，提高工作效率等。因碧螺春茶含大量的咖啡碱，咖啡碱能刺激人体的神经中枢系统，起到振奋精神的作用。同时碧螺春还有很好的抗辐射功效，很适合经常面对电脑的办公人群饮用。

3、减肥人士

碧螺春的咖啡碱、茶碱等成分可以调节脂肪代谢，加快脂肪的分解，减少脂肪在体内的堆积，想要减肥的人士可以坚持喝碧螺春茶。碧螺春中不仅含丰富茶碱及咖啡因，同时还含大量膳食纤维。膳食纤维不但可以促进肠胃的蠕动，同时还可以增加饱腹感、热量低，坚持饮用对于肥胖人群有一定帮助，不过不建议大家过度饮用，不能将它作为减肥药。

4、女性

碧螺春茶属于不发酵的绿茶类，含有丰富的茶多酚，抗氧化效果很好，对女性而言，常喝碧螺春能有效抑制衰老。