亚麻籽油的功效作用与营养价值，亚麻籽油的食用禁忌
亚麻籽油是由亚麻籽制取而成的食用油，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻。
亚麻籽油是以亚麻籽(即胡麻籽)为原料压榨而成的食用油。亚麻籽油是一种营养性和功能性极高的食用植物油脂，其不饱和脂肪酸含量达87%以上，n-3脂肪酸α-亚麻酸含量更是高达40%-60%，远高于核桃油、茶油、橄榄油等，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，具有降血压、抗血栓、抗衰老、预防糖尿病、降血脂和预防动脉粥样硬化等作用，因此亚麻籽油也被誉为“草原上的深海鱼油”。
营养成分
亚麻籽中含有多种营养成分，包括亚麻酸、亚油酸等多种不饱和酸、亚麻胶、木酚素等物质。亚麻籽油中有大量的α中亚麻酸，α麻亚麻酸是多不饱和脂肪酸，是人身体必需的脂肪酸，而不是能自身合成的脂肪酸，所以要依靠进食补充。
功效作用
1、滋养肌肤
亚麻籽油对人类肌肤有明显保护作用，它不但能清除皮肤表层淤积的毒素，还能让皮肤变得细嫩。它能够改善皮肤脂肪含量，使肌肤更滋润，更有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。
2、减脂瘦身
亚麻籽油含有的不饱和脂肪酸，能加快人体内脂肪、胆固醇等物质的代谢，可以防止脂肪在人体内淤积，经常食用可消耗身体多余脂肪。
3、预防经期综合症
亚麻籽油平时最适合女性使用，它不但能滋养肌肤、延缓衰老，还能能调节女性的内分泌，预防女性经期综合症发生，，而且也能减少经期腹痛和腰酸等症状的发生。
4、保护肝肾
亚麻籽油对人类的肝肾有明显保护作用，它含有的α-亚麻酸能促进肝肾细胞再生，而且能提高前列腺功能，可以维持人体各器官正常运行，能防止肝肾发生病变，提高人体健康水平。
选购方法
1、看标签
在购买时，要注意看标签，有机认证、非转基因、加工工艺为低温冷榨，质量等级为一级(国内目前油类最高标准为一级，进口橄榄油才有特级初榨等级)的质量较好;生产日期当然越近越好，这样酸度低，油质抗氧化性活跃。
2、看包装
一般低温冷榨油用深色瓶，避光保存，同时也可以注意看一下营养含量表，亚表格中α-亚麻酸含量越高越好。
储藏方法
对于一般家庭来说，储藏亚麻籽油建议低温冷藏，因为温度对亚麻籽的品质会产生一定的影响，温度增高可以加快氧化反应速度。不论亚麻籽油是否开盖，冷藏保存都很有必要。开盖之后，不仅要冷藏还要尽快食用完。对于一些没有冷藏条件的，可以做的就是放在阴凉处，并且把盖子拧紧。一定要尽量避免接触空气，因为空气和光照都会加速亚麻籽油的酸败过程。
食用方法
亚麻籽油可以单独食用或与日常食用油低温调和烹饪。在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。也可以用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉。
1、山药红枣排骨汤
原料：山药、红枣、排骨、生姜、亚麻籽油
做法：山药去皮、切小块;排骨洗净、汆烫后去血水备用。锅中加清水煮滚后，放入排骨、山药煮5-10分钟。待其快煮好时，放入红枣、姜片，再稍微煮一下，最后滴入亚麻籽油即可。
2、当归羊肉汤
原料：当归、羊肉、生姜、面粉、亚麻籽油
做法：羊肉用开水洗净，去膻味，切片;生姜、葱洗净，将羊肉片、姜(洗净切片)、葱(去皮洗净，切成葱花)，同放入锅内，加水适量，放入盐拌匀，煲2-3小时。 从汤中捞出当归、生姜，留羊肉片，继续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮熟即成。最后滴入适量的亚麻籽油即可。
3、清蒸鲳鱼
原料：鲳鱼、亚麻籽油
做法：把鲳鱼收拾干净，除去内脏，鱼腮以及腹腔内黑膜。鱼身上用刀划几条长口方便入味，然后抹上盐腌十几分钟。撒上适量的生姜丝和葱丝，加入少量的料酒和生抽，入锅蒸十五分钟。倒掉汤汁，加入适量的亚麻籽油入锅内加热。最后在鱼身上淋上热的亚麻籽油和蒸鱼豉油即可。
适宜人群
一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂者;亚麻籽油中α油亚麻酸含量非常高，而α麻亚麻酸是人体必需脂肪酸，它们为鱼油中的有效活性成分，具有抗血栓、降血脂等作用。此外，也适宜视力衰退者和记忆减退者。
禁忌人群
1、未成年人
在多数亚麻籽产品中，每一款都在说明书处标注了未成年不建议服用，如果要服用请在医生指导下食用。
2、乳腺癌患者
在亚麻籽油里面含有非常多的植物性雌性激素，这些激素对于正常人来说或许会有一定的保健效果，但是对于乳腺癌患者来讲，这样会刺激乳房的再一次发育，也就意味着乳房癌细胞可能会被扩散，所以不建议乳腺癌患者服用。
3、避孕女性
在任何一款避孕药里面，含有的雌性激素都会非常的多，所以不建议避孕女性再继续服用亚麻籽油，因为亚麻籽油里面含有的雌性激素也多，如果两者同时服用，就会造成体内激素严重的不平衡，从而影响到女性的身体健康。
