石榴的功效作用与营养价值，石榴的食用方法

成熟的石榴常会裂开，露出晶莹如宝石般的籽粒，酸甜多汁，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。

石榴，又名安石榴、金罂、金庞、钟石榴，石榴为石榴科植物的果实。原产于西域，汉代传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。以个大、色红黄、味甜酸者为佳。石榴果实外形独特，一般拳头大小，未成熟时，皮呈青色，成熟后籽粒晶莹，酸甜可口，且包含丰富的维生素C、B族维生素、糖类、有机酸、蛋白质、钙、钾、磷等营养成分。从味道上有甘石榴和酸石榴之分，一般都以甘石榴为食物，以酸石榴入药或加工做饮料和石榴酒，具有补血的功能。 营养成分

石榴营养丰富，包含很多人体所需的营养成分，果实中含有丰富的维生素C及B族维生素、糖类、有机酸、蛋白质、钙、钾、磷等矿物质。根据数据分析，石榴果实中含有的维生素C比苹果高1-2倍，而且石榴所含的脂肪较少，石榴果一般鲜食为主。

功效作用

1、美容养颜

石榴中富含抗氧化成分——红石榴多酚和花青素，能够清除体内的自由基，可以起到延缓衰老的作用。石榴还含有亚麻油酸，维生素C，以及钙、镁、锌等矿物质，能补充肌肤所失水分，使肌肤明亮柔润，起到美容养颜的功效。

2、抗菌抑菌

石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能够使肠黏膜的分泌物减少，所以能够有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用，对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用。

3、收敛、涩肠

石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。

4、预防心血管疾病

石榴中含有高水平抗氧化剂，可用以抵抗动脉粥样硬化，对减缓癌变进程也有积极的效果。

5、驱虫杀虫

石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的药物，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛等症状。

选购方法

1、看品种

市面上最常见石榴分三种颜色，红色、黄色和绿色，有人认为越红越好，其实不像苹果和一些水果的一般挑选法，石榴因为品种的关系，反而是黄色的最甜。

2、看光泽

挑选石榴要看光泽亮不亮，如果光滑到发亮那说明石榴新鲜，而表面如果有黑斑的话，则说明已经不新鲜了。

3、拈重量

在挑选看着差不多大的石榴时，如果其中一个放在手心感觉重一点，那就是熟透了的，里面水分会比较多。

4、看外皮

看石榴皮是不是很饱满，那种皮和里面的肉很紧实的比较好，如果是松弛的，那就代表石榴不新鲜了，不建议买。

5、看外形

最好不要选圆的，如果石榴有点方方正正的感觉，那样的才好。很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实，外观比较圆的石榴，皮都比较厚。反而外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，吃起来更甜

6、看外伤

成熟石榴保存时间比较久，选完整不带伤口的石榴，最好带枝条的，悬挂在通风干燥处，表皮风干，里面的籽粒不会损失水分。

7、看柄头裂口

正常开口的石榴是好石榴。石榴正常情况下开裂是不影响口感的，但是也有因为雨水、烈日等因素造成的开口，一般这种石榴籽粒都不够饱满，很容易辨别。

储藏方法

将石榴放在保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉干燥的地方或冰箱。或者找一个干净的罐子，先在底部铺一层沙子，放入石榴，同时放一根空心管在中间透气，然后用沙子充满罐子。

食用方法

成熟的石榴全身是宝，果皮、根、花皆可入药，果肉更是美味。石榴可直接食用，也可榨成石榴汁、酿石榴酒。石榴最好的食用方法是直接食用，不仅可以感受果粒在口中爆开的感觉，还可以避免营养成分的流失，经常食用可以起到美容养颜的功效。

1、石榴杯

原料：石榴

做法：将石榴洗净，然后剥开直接食用即可，也可以将其所有的果粒剥出，放到好看的玻璃甜品杯里，用勺舀着吃，不仅好看而是食用方便。

2、石榴汁

原料：石榴

做法：将石榴洗净，然后将其所有的果粒剥出，放入榨汁机，榨好后过滤掉浮沫即可饮用。

3、石榴酒

原料：石榴

做法：石榴全都剥出，将泡酒的瓶子洗净控干，注意一定要无油无水。瓶子最下面铺一层糖，然后一层石榴，一层糖，最上面白糖封口。倒入高度白酒一瓶，最上面用保鲜膜包好，盖紧发酵即可。

适宜人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

1、儿童

儿童最好少吃石榴，否则易引起发热痰鸣，并容易加重急性支气管炎、咳嗽痰多等症状。

2、有炎症及便秘者

石榴糖分多并具有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结者要慎食，糖尿病患者要禁食。