用料
藕1根，肉馅100克，小葱一根，姜末，盐，鸡精各适量，蚝油一勺，生抽一勺，白酒少许，香油适量，味极鲜酱油一勺
做法
1/11 藕去皮，洗干净。
2/11 把藕切片，切一刀不切断，第二刀切换，这样中间就可以夹肉馅了。
3/11 把两头的不好切的藕切成沫，一会儿放入肉馅中。
4/11 肉馅中加入葱末，姜末，盐，鸡精，耗油，生抽，味极鲜，香油，白酒，搅拌均匀。
5/11 把肉馅塞入藕夹中。
6/11 拿一个碗，放入四勺玉米淀粉，两勺面粉，两个鸡蛋，搅拌均匀
8/11 取一个藕夹放入糊中两面裹匀。
9/11 锅中倒油，烧热，把裹好的藕夹放入锅中，中小火煎制。
10/11 一面煎熟煎另一面，要随时翻动，防止一面煎糊。
11/11 煎至两面金黄即可。
