主料

猪肉末400克

辅料

盐3克，料酒1汤匙，生抽3汤匙，葱1段，姜1块，淀粉适量，糖1茶匙，油400克，青菜适量，八角2粒，鸡蛋1个，红椒1个，荸荠适量

做法步骤

1、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。

2、拌匀。

3、团成狮子头生坯。

4、一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。

5、狮子头裹糊。

6、下入油锅炸制。

7、碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。

8、放入蒸锅，大火蒸20分钟。

9、煮锅加水，焯熟青菜。

10、焯好的青菜摆入盘中。

11、蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉。

12、煮至汤汁浓稠即可关火。

13、将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。