主料
圆白菜1个（小）
猪瘦肉150g
辅料
油少许
盐少许
胡椒粉少许
料酒少许
酱油少许
淀粉少许
生抽少许
鸡精少许
葱少许
郫县豆瓣酱少许
糖少许
辣椒2个
姜适量
蒜适量
手撕包菜的做法步骤
1、备好食材，肉切片。
2、圆白菜洗净用手撕成片。
3、辣椒切段，蒜切片，葱姜切碎。
4、肉片上浆，放入少许料酒，胡椒粉，酱油，淀粉用手抓上劲，再放入少许油封住肉中水分。
5、坐锅点火倒油，热锅凉油倒入肉片改大火，（肉定型后再翻动）炒至8成熟时出锅装盘备用。
6、锅中放油，放入郫县豆瓣酱炒香后放入辣椒葱姜蒜爆香。
7、放入圆白菜翻炒一会儿后放入肉片继续翻炒，翻炒中加入少许生抽，糖，盐，鸡精，菜断生后即可出锅。
