胆囊炎患者，是能够吃南瓜的，南瓜当中含有丰富的营养物质和磷脂，磷脂它对胆囊结石的形成有一定的抑制作用，对胆囊炎的恢复起到很好的作用。胆囊炎患者在日常生活中要注意避免使用高胆固醇的食物，会加重胆囊炎。要多吃新鲜蔬菜和水果。