配料：

米饭1碗 、 芹菜50克、牛肉100克、鸡蛋1个 、 生抽少许、白糖适量、料酒适量、香油少许、植物油适量

烹饪步骤：

1、牛肉切成小丁，用生抽，糖腌10分钟芹菜洗干净，切丁，备用

2、将鸡蛋打散，放进锅里炒熟，备用

3、锅内放适量的油，烧热后倒入牛肉炒至7成熟，盛出

4、锅内重新放油，烧热后倒入芹菜炒均匀后，加入冷饭翻炒均匀，加入已炒好的鸡蛋、牛肉继续炒均匀

5、调入生抽，炒匀，洒料酒，最后放香油少许，再翻炒均匀，即可。