干花生米用温水泡一个小时后，放锅里加水没过花生米，放大料（香叶，桂皮，八角，花椒）盐煮到个人口感适宜即可，倒容器里面放凉，把芹菜用热水抄一下捞出用凉水掏凉，这样口感好。

把芹菜和凉凉的花生米放到一起加葱丝，香菜，青椒丝还可以把红萝卜切丁用热水抄一下（和芹菜的做到一样）放里面，然后加点耗油，生抽，芝麻油拌匀即可。