微波炉加热鸡蛋爆炸是因为蛋黄和蛋白吸收的热量速度不同,蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主吸热较快,而且容易挥发膨胀,造成蛋内有压力,达到一定程度后就会爆炸
另一方面是微波炉的工作原理决定的,微波炉中的电磁管发出微波,引起物料中的水分子振动,分子振动相互摩擦,产生热量,对物料加热或者煮熟。
原创 | 2022-10-10 10:53:17 |浏览:1.6万
微波炉加热鸡蛋爆炸是因为蛋黄和蛋白吸收的热量速度不同,蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主吸热较快,而且容易挥发膨胀,造成蛋内有压力,达到一定程度后就会爆炸
另一方面是微波炉的工作原理决定的,微波炉中的电磁管发出微波,引起物料中的水分子振动,分子振动相互摩擦,产生热量,对物料加热或者煮熟。