核桃树开甲一般在5月份左右。

在核桃开花的时候，往树干上砍上几刀，那个叫开甲。砍几刀的目的是为了抑制生物生长，促进生殖生长。在树上砍几刀，只是砍树的表面，伤到筛管，使糖等有机物的输送受到限制 ，积累果实里的有机物，来年植物有充足营养来生长。看似简单的几刀，其实是给桃树做了环割手术。

砍时注意左右错开，环皮一圈砍树就死了。