看你是弄那个的了，如果家庭做法，就是一起放都行，如果饭店的做法就不是了，他们会两个炉子一起做的，一个炉子炖羊肉，差不多的时候就放丸子，然后另一个炉就是烧开水烫冬瓜，烧到冬瓜软了才捞过来放这边的炉子上混一起，因为这样的话，羊肉汤的调味可以很好的掌控，而且冬瓜不会烂掉融化到汤里去，但又可以吸收羊肉的味道，而且比较节省时间，家里的做法，建议你先沸水灼软冬瓜备用，然后就烧羊肉汤，放丸子，然后同时放冬瓜，这样丸子熟了，冬瓜也好吃，不用炖太长时间