土豆胡萝卜炖牛腩

原料：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、指天椒、生姜、大蒜、香葱、花生油、生抽、冰糖、红油豆瓣酱、花椒、香叶、大料、食盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、牛腩切块入锅焯烫一下。

第3步、土豆胡萝卜洗净切块。

第4步、热锅下油，加入姜蒜冰糖及各种调味料炒香。

第5步、加入适量红油豆瓣酱翻炒。

第6步、倒入焯烫好的牛腩块翻炒上色。

第7步、牛腩块炒上色后倒入开水烧开锅后，转移到高压锅内，大火煮15分钟。

第8步、 牛腩煮好后倒入砂锅内，加入土豆胡萝卜块焖煮10分钟。

第9步、焖至土豆胡萝卜块熟烂。

第10步、倒入洋葱和辣椒圈焖煮2分钟。

第11步、加入适量食盐。

第12步、撒上适量香葱叶。