步骤

1、鲈鱼宰杀去内赃，去头尾留鱼身！

2、将鱼身去骨，鱼肉片鱼片，鱼骨待用

3、青红小米椒切小粒待用

4、将鱼片上桨待用，花生米去皮炸好待用！

5、锅内加水烧开，离火将鱼头尾焯熟，摆盘，鱼骨焯熟摆底

鱼肉焯熟复上(水沸而不滚)

6、锅底流油，入葱姜蒜青花椒小米椒炒香，入少许盐味，煸炒之后，复在鱼片上！撒上花生仁去皮的！

7、最后淋入红油即可！一道美味可口，色泽明亮的飘香鲈鱼就好了！