准备150g小米提前浸泡一个晚上。放上蒸锅，蒸熟。放盐、鸡精、花椒粉。再加50g面粉。搅拌均匀，揉成面团。用擀面杖擀平，切成小块。

锅里放油，放入锅里炸制。炸制金黄酥脆，捞出，撒上辣椒粉。小米锅巴就做好了。