步骤1

食材备齐，青菜洗净掰开去蒂，胡萝卜嚓细丝，大蒜拍扁切碎，鸡蛋打散，米粉煮熟过2-3遍凉水。

步骤 2

过完凉水的米粉加入少量食用油拌匀，防粘

步骤3

大火放入青菜、胡萝卜、蒜碎

步骤 4

炒至青菜发蔫儿准备打入鸡蛋

步骤 5

蔬菜拨至一侧，另一侧倒入少许油，倒入鸡蛋液，稍等片刻，待鸡蛋成型

步骤 6

翻炒，将鸡蛋炒碎

步骤 7

浇入少许油，改小火，放入米粉

步骤 8

加入食盐、生抽老抽。全部翻炒拌匀后即可出锅。