东北黄豆也就是大豆，黄豆是双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。这种食物花期在每年的六七月份、果期在每年的七月份到九月份。

大豆是最重要的粮食作物之一，这种食物已经有五千年栽培历史，古称菽，东北为主产区。大豆可以用来制作各种豆制品，还可以榨取豆油，酿造酱油。