用料
香菇 20朵
猪肉糜600克
小香葱 一把
鸡蛋 两个
盐 适量
糖 适量
生抽 约一汤匙
老抽 适量
胡椒粉 少许
姜末 适量
佐料：
蒜末 适量
生抽 适量
白糖 适量
香油 适量
花椒粉 少许
油辣子 适量
做法步骤
步骤 1
绞好的肉糜打入两个鸡蛋，加适量盐，加入胡椒粉，和匀待用
步骤 2
香菇提前泡好，泡好了洗干净把水捏干切小丁或切很碎都可以，烧热炒锅，倒适量油，不能太多，也不能太少，比平常炒菜的量略多点吧，烧热以后下香菇碎翻炒均匀，约30秒。
步骤 3
依次倒入生抽和老抽。我是用锅铲计量，生抽约1⃣️锅铲，老抽适量，上色红亮略深即可。翻炒均匀约三十秒，关火晾凉待用。
步骤 4
姜切的很碎很碎，可以用工具擦碎，自己切的话先拍碎再切比较容易切成姜碎泥，香葱切碎，全部倒入肉糜。
步骤 5
晾凉的香菇也加进去，搅匀就可以开始饺子了。
