1、

食材可以选择冰糖或者白糖，最好选择冰糖，颜色会鲜亮一些，选用冰糖的话，冰糖会比较大，需要将冰糖敲成小块。

2、

炒糖色可以用水油炒，先放入适量水，再加入少量的油。 

3、

然后放入冰糖，不断进行翻炒。 

4、

炒至冒白色大泡，注意用小火，观察糖色的变化。