用料
大闸蟹8只 、花雕700ml 、生抽200ml 、蚝油40ml 、糖60g 、盐2-3g 、香叶2片 、八角2个 、大蒜头4瓣 、姜3片 、桂皮1块 、花椒数十粒 、白酒30ml 、米醋30ml 、柠檬一个（不喜欢可以不加）
秘制花雕熟醉蟹的做法
1、准备食材
2、蟹绳不需要剪开，稍微刷一下，这蟹很干净，直接冲洗干净备用
3、然后把蟹放入蒸锅或者蒸箱蒸十五分钟煮熟备用。
4、蒸蟹期间我们来做酱汁，把生姜、大蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒粒放入锅中用小火炒出香气（不需要放油哦！）
5、然后加入生抽、糖、盐、蚝油煮开，小火煮五分钟。然后加入花雕酒、白酒、米醋。
6、煮开后就关火稍稍放凉然后加入柠檬片。
7、取一个大盆（能完全放下蟹的），倒入煮好的酱汁。
8、然后把蒸好的蟹放入，放入冰箱冷藏12-24小时，中间可以取出，把蟹位置翻一下，这样更入味。
