做大闸蟹正确方法是蒸，最少的十五分钟，大闸蟹用清水洗净，放入蒸锅，把大闸蟹的的肚子潮上面，以免蒸的时候一些营养流失，这样放蒸时就留在蟹盖上。

开火锅中加适量水，锅烧开盖上盖子转中火烧十五分钟，十五分钟后开锅装盘就可以吃了，最好沾点姜末，蟹子是凉性食品。