一、工具/材料鸡腿1根、料酒5克、姜末3克、蒜末5克、辣酱5克、辣椒油5克、醋5克、生抽3克、盐2克、白胡椒粉2克、锅、勺子、餐盘、菜刀、菜板。二、方法/步骤1、先将鸡腿进行去骨处理。2、清水煮沸后放入鸡腿，焯水撇去血沫后再煮15分钟。3、鸡腿捞起后过凉水备用。4、把凉好的鸡肉切段后装盘。5、接下来进行调料的配制，依次放入姜末、蒜末、辣酱、辣椒油、醋、生抽、盐、白胡椒粉之后，搅拌均匀。6、最后把酱料淋在鸡肉上。7、即可食用。