蒸菜最好是蒸的时间不要太长，最好可以提前调制汁水，然后把菜摆好形状，再浇上提前调制好的汁水，再切好葱丝，辣椒丝，如果是鱼类或者海鲜再切点姜丝，然后用热油浇入。这样才可以最好的激发出香味，颜色也会更好看，这样就达到了色香味俱全的菜品。