主料
大头菜半个，红薯粉丝50g，五花肉60g
辅料
大蒜5瓣，小葱白适量，干辣椒3个
调料
精盐3g，酱油适量，白糖少许，鸡精少许
做法步骤
1、准备食材，大头菜半个，红薯粉丝50克，五花肉一小块。
2、红薯粉丝凉水下锅，锅开煮一分钟，大约九分熟连热水一起到入盆中，粉条会继续熟软。
3、大头菜切丝洗净控干水份。
4、这时将粉条沥水，倒入少许老抽酱油，为的是颜色更好看有食欲，再倒入一些色拉油搅拌一下，为的是防止粉条粘坨在一起。
5、大蒜切小粒。
6、五花肉切小薄片。
7、锅中油热后下蒜粒煸炒出香味，下五花肉煸炒出油，烹点一品鲜酱油增香。
8、下入头菜大火煸炒几下。
9、下入粉丝，这时开始调味，精盐5克，陈醋适量，一品鲜酱油，少许糖增鲜，最后加鸡精少许，大火煸炒，既可出锅。
