用料
面粉500g
土豆200g
豆芽200g
猪肉200g
韭菜100g
步骤 1
先将250g面粉用热水搅拌，再用剩下的250g面粉用凉水搅拌，然后将两部分的面和在一起揉，揉成面团。然后用拳头沾凉水磓（撞击）面，磓到松软合适，使得面更加劲道。
步骤 2
面和好后，在擀面板上抹一些油，同时沾油在揉一下面，使得面沾上更多的油，然后将面团分成两个小面团，分别抹上油，揉成长条状。
步骤 3
将揉好的面团扯成一个一个的小团。将一个小团拍成圆形，抹上油，把两个小团碟在一起，然后放置一段时间，醒面。
步骤 4
事先准备好的土豆切丝、豆芽洗净、猪肉切丝、韭菜切段
步骤 5
将醒了一段时间的小团面，擀成薄饼状。
步骤 6
将蒸锅水烧开，然后将擀好的薄饼放入蒸锅中，等5秒后，放入第二张依次按照这个顺序进行放置。
步骤7
将土豆丝、肉丝（一半）、韭菜段（一半）放入锅中炒熟，装盘，另一半豆芽、肉丝（一半）、韭菜段（一半）放入锅中炒熟，装盘。两个菜当成蒸饼的配菜。
步骤 8
等全部薄饼放入锅内完成后，蒸五分钟，即可出锅
