东北大碴子是用成熟的玉米粒加工而成的。玉米在十月份成熟。 人们把成熟的玉米收割回家后,把玉米粒从玉米棒上搓下来晒干,然后用粉碎粮食的机器把玉米粒加工成大碴子,加工完的大碴子可以直接和芸豆,红豆等豆类一起熬制成大碴子粥