食用碱对去油污是有一定功效的，可以将食用碱溶于热水中使用，除去油污。

食用碱：食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，具有能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味的作用，在烹饪时适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，而小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。食碱性热，味苦涩：具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。