亲，古人认为栽培大蒜应注意土壤的选择：选用“白软地”，长出来的大蒜味甜，蒜头也大“黑软地”次之坚实的地里长出来的大蒜味辛辣，蒜头也小。大蒜的播种期一般在农历八月或九月。播种前将地耕翻3遍，作成沟垄，按2～4.5寸的株距点播。生长期中勤加中耕锄草，使根际洁净疏松，并加强肥水管理，否则长成的鳞茎瘦小。

北方在严寒的冬季，宜用谷稃覆盖于大蒜的行间，以免发生冻害。