豆腐渣的保存方法：
1，厌氧发酵储存。用密封坛把豆腐渣封起来，以延长保存期。
2，晒干储存。把豆腐渣的水分排除，将水分控制在13%-14%。
3，可以将豆渣用塑料袋装好、扎紧，放在冰箱的冷冻室里面保存，需要的时候提前拿出来解冻即可。因为豆渣的营养成分主要是蛋白质和粗纤维，所以，冷冻处理不会破坏其原有的营养成分。
4，用青贮窖保存。一定要压紧，水分尽量控制在70%以下，夏季注意遮阳，类似青贮的制作方法，可长久保存两三个月，除了表面和空气接触部分有腐败，基本保存良好。 不过豆腐渣最好鲜用，以降低成本，晒干后，会使豆腐渣的部分营养丢失。用厌氧发酵的豆腐渣饲喂家畜，用量与鲜喂量差不多用晒干后的豆腐渣饲喂家畜，用量要减少到鲜喂量的1/5。
