主料：

圆茄子适量

猪肉馅适量

辅料：

葱适量

姜适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

酱油适量

香油适量

面粉适量

淀粉适量

泡打粉适量

做法：

1、 主要原料。

2、 面粉二份淀粉一份，加盐，加适量泡打粉，和好炸茄子夹的面糊。

3、 猪肉馅加酱油，蚝油，葱姜，鸡精，盐香油。

4、 搅拌均匀，调好猪肉馅。

5、 茄子洗净，切连刀片，中间夹上猪肉馅。

6、 烧热油，将茄子夹沾上面糊，放油锅里炸制。

7、 将茄子夹炸熟，两面金黄色即可