山药片分自然太阳晒干的和烘干的，烘干的一般是有些熟的，不是完全生的，更容易煮熟。不过山药片是很容易熟的，跟土豆片差不多。至于软糯口感，要看山药的品种了，要淀粉含量高的山药才软糯吧。