没有关系。

做豆腐加石膏是为了使豆腐更有韧性和增加豆腐的凉性作用。豆腐之所以补钙就是因为它肯定含有石膏，而石膏的成分就是硫酸钙和结晶水。冬季和夏季放石膏的量是没有区别，所以我们做豆腐的时候不会有季节的限制，对石膏的量也可以按平时一样来。