用料：
鲤鱼 1条
青葱 50克
生姜 1块
盐巴 少许
料酒 3勺
酱油 2勺
红辣椒 少许
花椒 少许粒
郫县豆瓣酱 3勺
玉米淀粉 100克
顺德砂锅鱼正宗的做法步骤：
1、准备好的鱼切段
2、准备葱姜，少许花椒
3、将花椒，葱姜，料酒，淀粉倒入鱼里搅拌均匀腌制20分钟入味。
4、准备好配菜
5、准备葱姜，小米辣
6、腌好的鱼下油锅里炸
7、炸至金黄鱼就可以捞出来了。
8、砂锅放一勺炸鱼的热油倒入葱姜辣椒、郫县豆瓣酱小火炒香。
9、把配菜一层层平铺在砂锅底。
10、鱼铺在最上面，放盐巴，花椒，味极鲜，耗油，加点水，炖十五分钟左右即可。
11、最后撒上葱花辣椒即可开吃啦！
