以色列主要居民为犹太人和阿拉伯人，都属于白种人地中海亚型。

依据以色列人口统计处资料，直至2014年1月，以色列有813万人口，其中75%犹太人（多数是德系犹太人）、20%阿拉伯人、以及4%“其他”人种。

在犹太人之中，有68%在以色列出生，通常是第二代或第三代的以色列人，而其他在外国出生的32%里则有22%来自欧洲、10%来自亚洲和非洲，包括了阿拉伯世界在内