制作食材
主料：鸡蛋200克，木耳(水发)250克
制作材料
制作材料(13张)
[1]
调料：大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克
制作流程
1、将水发木耳洗净，沥水，备用木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳，又厚又大，又柔软再在
木耳炒鸡蛋
木耳炒鸡蛋[2]
烧开的水里面焯一下，杀菌消毒
2、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用
3、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用
4、锅内再加油适量，倒入葱花爆香，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。
制作方法
主料：泡发黑木耳、鸡蛋
辅料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
1、 泡发黑木耳150克、
2、 鸡蛋2枚，黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
3、 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用
4、 锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用
5、 锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末
6、 加入先煽炒
7、 再加入黄瓜片翻炒
8、 再迅速下入泡发好的木耳翻炒
9、 炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制
10、 加盐调味
11、 快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅
