意大利西西里岛隔墨西拿海峡与亚平宁丰岛相望，是地中海内第一大岛，人口约500万，也是人口密度最大的岛。西西里岛是典型的地中海气候，夏季岛屿南部较干热。岛上植被类型丰富，大多是次生植物(即原来的植物群落由于各种原因消失后，由其他地方进入或残存的根系、种子等重新生长的植物)。

盐按照原料来源可分为4类:海盐、湖盐、井盐和矿盐。开采岩盐矿床制得的盐叫作矿盐。西西里岛地下深处有储量巨大、盐层深厚的盐矿。西西里岛矿盐的形成于人类活动造成的污染出现之前，品质远高于现代海盐。