材料：多宝鱼一条、料酒 少许、盐少许、生姜 几片、辣椒粉适量、孜然粉适量、胡椒粉 适量、食用油 适量、大茴香粒 少许（可不用、二十三香（找不到就买十三香） 少许

做法：

1、多宝鱼杀好洗净尽量的把水吸干，不要残留血水，会腥。

2、切花刀方便入味，用生姜片顺着纹路来回搓一搓，剩下的生姜片都塞肚子里。

3、先淋料酒，再放少许盐腌制约15分钟，然后均匀地涂上食用油，油要多一点，这样才能鲜嫩锁水。

4、烤箱上下火250度，每个烤箱的脾气都不同，看到肉炸开成这个样就行。

5、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、二十三香（十三香也可），少许盐混合捞匀。

6、均匀地撒上混合好的香料粉、大茴香粒，再入烤箱，烤到鱼皮微焦就可以了。

7、小心取出转移到盘子里。撒上葱花即可