石蕊变色和ph有关，ph大于8是蓝色，所以遇碱变蓝，ph小于5是红色，所以遇酸变红，ph在5到8之间是紫色，就是平时我们看到的颜色。
石蕊呈蓝紫色粉末。是从植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶解于水而显紫色。石蕊是一种常用的酸碱指示剂，变色范围是pH5.0—8.0之间。石蕊起指示剂作用是由于石蕊中含石蕊精的原因。酚酞溶液是一种酸碱指示剂。酚酞是一种弱有机酸，在PH<8.2的溶液里为无色的内酯式结构，当PH≥8.2的溶液里为醌式结构。酚酞的变色范围是 8.2 ～ 10.0，所以酚酞只能检验碱而不能检验酸。
