兰花香铁观音属于半发酵的乌龙茶，发酵程度为半发酵，茶性平和，兰花香为铁观音茶叶香气的直观体现，铁观音的兰花香分为两种，一种为尖锐霸气，具有很强的冲力，即强烈的兰花香气另一种为高雅含蓄，显得具有阴柔性，渗透力强，这就是清幽的兰花香气。