西安剁椒面
一、原料
1、主料
面条（生）适量
2、辅料
黑木耳适量
鸡蛋适量
剁椒适量
食盐少许
植物油适量
二、制作方法
1、手擀面煮面:
步骤1
水烧开水后下入面条，大火烧开，然后改小火继续煮，这样不容易溢锅。
步骤2
面条出锅后过一次清水，然后捞出。盛入碗中。
2、剁椒拌料制作:
步骤1
木耳冷水泡发，去除根蒂洗净切碎
步骤2
鸡蛋两颗调匀后放入少许盐，煎蛋饼打散
步骤3
锅内放油，放入剁椒炒香，然后放入木耳碎，翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒
步骤4
可以适当放几根青菜，炒至青菜断生调味出锅即可
步骤5
将炒好的料放在面条上，拌匀。可以吃了！
