荷花什么时候开花，是受温度决定的。荷花在8℃-10℃萌芽，14℃藕鞭开始伸长，23℃-30℃为生长发育温度，28℃以上开花，35℃以上生长缓慢，40℃停止生长，甚至死亡。而在中国大部分地区，春季温度才能达到8~10℃，夏初为荷花的生长发育温度，夏季才能达到其开花温度。在海南和东南亚地区，冬春季为其适宜生长期，荷花就会在当地的春季开放。要想荷花在春天开，要保证其生长各阶段所需要的温度。如碗莲在初冬播种，冬季放在温度不低于20℃的温室里，在三个月后达到28~30摄氏度，即可让其在早春开花了。